Sandwich vegano
Ingredientes
2 rebanadas de pan integral
1 bandeja pequeña de champiñones
1 puerro
1 zanahoria
2 hojas de lechuga
aceitunas negras
Procedimiento
Primero cortar el puerro y los champiñones en finas rodajas y saltearlos en un sartén de cerámico sin aceite o bien en uno de teflón con unas gotas de aceite de oliva, hasta que todo esté suave. Se puede condimentar con sal, orégano, pimienta.
Armado: sobre una rebanada de pan poner una hoja de lechuga, luego el salteado, sobre él una capa de aceitunas negras (en rodajas sin cuescos), luego zanahoria rallada y la otra hoja de lechuga para luego cerrar con la segunda rebanada de pan
TIPs: Servir junto con cualquier ensalada que no tenga gran contenido líquido para que no se desarme el pan. Para condimentar usé Biosal Finas Hierbas
